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誰最燴煮健康烹飪料理比賽 禾風新棧奪特優
臺灣好報/
2023.08.14 10:22
【記者 朱達志／臺東 報導】為呼籲全民重視均衡飲食，推廣在地食材入菜，臺東縣衛生局辦理「誰最燴煮-健康烹飪料理比賽」，12日於臺東市區外燴工會烹飪教室進行決賽，共計21組隊伍參賽，餐飲科系學生、飯店業者、在地餐飲業者、文化健康站、家政班等對健康烹調有興趣的民眾參賽，結果由禾風新棧度假飯店獲特優。
衛生局長孫國平指出，現代人飲食以方便、快速、便宜為選擇主要因素，缺乏蔬菜、水果、乳品類攝取，養成重口味、高油、高鹽、高熱量、多肉少蔬食飲食習慣。根據衛生福利部國民健康署建議國人每餐應以「我的餐盤」均衡飲食為原則，攝取全榖雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、油脂與堅果種子及乳品類等食物。臺東盛產稻米、紅藜、小米、樹豆等未精製雜糧，具有低碳排放優點，相較於精製後穀物，保留較多營養素，希望透過辦理比賽，推廣營養均衡。
21組參賽隊伍利用臺東在地食材，設計並烹調符合「我的餐盤」健康均衡，具色香味俱全套餐。評審品嚐後根據口味、擺盤、營養均衡等標準選出優勝隊伍。特優-禾風新棧度假飯店、優選-qapulu咖啡餐坊、佈排隊、佳作-Double”S、龍田家政二班、公東高工餐飲技術科。現場頒發獎金、獎牌，表彰獲獎各組在健康烹飪方面的優異表現，鼓勵更多人關註飲食均衡和使用當地食材。
臺東縣衛生局社區營養推廣中心呼籲，藉著健康烹飪比賽，以均衡飲食概念為基礎，透過小米、紅藜和白米一同烹煮，或利用樹豆煮湯等烹調方式，讓在地好食材融入民眾生活，落實營養均衡及健康促進的生活型態，預防慢性疾病發生。（照片記者朱達志翻攝）
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